Kochmesser, Allzweckmesser, Küchenmesser, Ausbeinmesser, Fleischmesser, Stechmesser, Blockmesser, Tranchiermesser & Holz-Messerblöcke, Kochkoffer von Profis für Profis !

Messer für Gastronomie und Fleischerei unterschiedlichster Arten kaufen - hier werden Sie garantiert fündig!

Wenn Sie sich für den Kauf unterschiedlichster Messer interessieren, dann sollten Sie sich in unserem Sortiment in aller Ruhe umschauen. Wir bieten Ihnen in diesem Zusammenhang eine sehr große Produktpalette an, aus der Sie wählen können. Dazu zählen zum Beispiel Artikel wie Küchenmesser, Ausbeinmesser, Allzweckmesser, Fleischmesser, Stechmesser, Blockmesser, Officemesser, Kochmesser oder auch ein ganzes Messerset. Dazu kommen zusätzlich Produkte wie ein Kochkoffer, eine Messerrolltasche, diverses Kochwerkzeug, Messerersatz oder auch ein Tranchiermesser. Ganz gleich was Sie in dieser Hinsicht suchen, denn wir haben für Sie eine sehr große Auswahl zu bieten, sodass Sie bei uns mit sehr großer Wahrscheinlichkeit fündig werden.

Kochmesser als Universalhelfer in jeder Küche

Kochmesser bestehen meistens aus einer Edelstahl-Klinge. Der ergonomische Griff kann aus Holz oder Kunststoff gearbeitet sein. Andere Variationen sind Messer dieser Art mit Keramikklingen. Kennzeichnend für den Verwendungszweck ist die Breite der Klinge. Diese ist beim Kochmesser so groß, dass sich geschnittenes Gargut leicht darauf ablegen und direkt in Pfanne oder Topf gehoben werden kann. Die Unterseite der Klinge ist gebogen. Der Bogen verjüngt sich von der breiten Griffseite nach vorn zur Spitze. Mit Kochmessern lassen sich Gemüse und Fisch ebenso schneiden wie rohes oder gegartes Fleisch. Modelle aus Edelstahl lassen sich mit Wetzstahl im Bedarfsfall rasch wieder schärfen.

Allzweckmesser für die kleinen Handgriffe in der Küche

Viele Spezialmesser sind für begrenzte Einsatzbereiche gearbeitet. Im Vergleich dazu ist ein Allzweckmesser universell verwendbar. Es hat eine mittellange Klinge mit einer gut geschärften Schneideseite. Die Spitze kann rund oder spitz gearbeitet sein. Als Material bewährt sich Edelstahl sehr gut. Mit einem Allzweckmesser lässt sich Obst schälen oder Gemüse schneiden. Das Portionieren kleiner Stücke von Fleisch oder Fisch gelingt mit dem leichten Küchenhelfer präzise und mühelos. Ein Plus des Allzweckmessers ist seine Leichtigkeit. Die Klingenlänge liegt zwischen zehn und 15 Zentimetern. Die Griffe bestehen aus Holz oder Kunststoff. Bei Bedarf kann die Messerschneide leicht mit einem Wetzstahl nachgeschärft werden.

Küchenmesser

Neben Kochtöpfen und Schneidbrettern gehören Küchenmesser zur Grundausstattung jeder Küche. Mit ihnen lassen sich Lebensmittel mühelos schneiden und zerkleinern. Ob zum Schneiden von Brot, zum Obst- und Gemüseschälen, zum Käseschneiden oder zum Zerteilen von Fleisch – Küchenmesser gibt es für unterschiedliche Zwecke und in verschiedenen Größen. Manche Modelle, wie Brotmesser haben lange Klingen. Andere dagegen, wie Schälmesser haben kürzere Klingen. Auch die Form der Klinge variiert. Es gibt Küchenmesser mit spitzen oder abgerundeten Spitzen. Genauso gibt es Varianten mit glatten Klingen oder mit einem Wellenschliff. Eines haben alle Küchenmesser gemeinsam: sie sollten eine scharfe Klinge haben und aus hochwertigen Materialien bestehen.

Ausbeinmesser

Ausbeinmesser werden in Metzgereien, Fleischereien, Schlachtereien, Großküchen sowie in der Gastronomie eingesetzt und sind bei der Verarbeitung von Fleisch nicht wegzudenken. Teilweise kommen sie auch in privaten Haushalten zum Einsatz. Mit dieser Art von Messer wird der Knochen vom Fleisch gelöst. Auch wird ein solches Messer eingesetzt, um Fleisch von Haut oder Sehnen zu befreien. Mit einem Ausbeinmesser können die Fleischstücke problemlos in geeignete Stücke zuschneiden. Ein Ausbeinmesser hat eine schmale und lange zulaufende Klinge. Diese ist flexibler als bei anderen Messern. In unserem Shop kann ein Ausbeinmesser einzeln gekauft werden. Sie sind ebenfalls in den meisten Kochkoffern enthalten und haben eine Länge von rund 13 Zentimetern.

Fleischmesser für das Zubereiten von rohem und Teilen von gegartem Fleisch

Privathaushalte benötigen ein Fleischmesser nur gelegentlich. In der Gastronomie allerdings ist diese Messerform für verschiedene Zwecke unverzichtbar. Damit werden Fett und Sehnen von rohem Fleisch entfernt. Es lassen sich mühelos große Fleischstücke in Filets, Steaks und andere Portionsgrößen zerteilen. Auch für das feine Schneiden von Wurst sind Fleischmesser gut geeignet. Im Gegensatz zu anderen Messerarten hat ein Fleischmesser eine lange Klinge von gerader Form. Der Griff ist ergonomisch geformt und für Linkshänder ebenso wie für Rechtshänder geeignet. Am häufigsten besteht dieses Messer aus hartem, gut geschliffenem Edelstahl. Dieser zeichnet sich durch lange zuverlässige Schärfe aus.
 

Das Stechmesser

Das Stechmesser bekam einst seine Bezeichnung vom "Stechen". Hiermit wird in der Fachsprache das Öffnen der Venen bei Tieren im Schlachtvorgang bezeichnet. Durch diesen Schnitt der Vene bluten die Tiere vor dem Zerlegungsvorgang und der weiteren Verarbeitung komplett aus. Dabei muss der Schnitt besonders präzise durchgeführt werden.

Die Stechmesser kommen vor allem in Schlachtbetrieben zur Anwendung. Im Bereich des Jagens und bei Bauern, welche Tierschlachtungen vornehmen, gehören diese Stechmesser generell zur Grundausstattung. Weil die Metzgereien und die Fleischereien heutzutage erheblich weniger eigene Schlachtungen vornehmen, werden in diesem Bereich kaum noch solche Messer verwendet. Entsprechend werden auch im Gaststätten- und im Hotelbereich solche Stechmesser ebenfalls selten verwendet.

Die Klinge des Stechmessers besitzt eine schmale Form und hat gleichzeitig eine charakteristische Spitze. Diese kann einen punktgenauen Stich ausführen und dann die Blutgefäße öffnen. Dabei zeichnet sich die Länge zeichnet durch Flexibilität aus und kann sich am Tier orientieren, welches mit dem Messer bearbeitet werden soll.
 

Blockmesser - Mehrzweckwerkzeug für Jäger, Metzger und Köche

Metzger verwenden Blockmesser, um bereits ausgebeintes Fleisch für die Weiterverarbeitung präzise zu zerlegen. Köche schwören auf diese breite Messerform für das Zerteilen verschiedener Lebensmittel, zum Beispiel Gemüse. Ein Vorzug dieser Messerform ist seine schwere Beschaffenheit mit scharfer, robuster Klinge. Blockmesser bleiben lange scharf. Stumpft die Klinge doch einmal ab, lässt sie sich mit wenigen Strichen über einen Wetzstahl sofort wieder schärfen. Knochen oder zu harte Lebensmittel sind für die Bearbeitung mit dem Blockmesser nur bedingt geeignet. Dennoch können sie durch vorsichtigen Einsatz des Messers ebenfalls gut bearbeitet werden. Jäger verwenden das robuste Werkzeug sogar gelegentlich zum Zerteilen von erlegtem Wild.

Tranchiermesser für feines Schneiden von gegartem Fleisch und Fisch

Tranchiermesser zeichnen sich durch eine schmale, spitz zulaufende Klinge aus. Diese Klinge ist außerdem auf der Unterseite leicht geschwungen. Im Gegensatz zu anderen Messervarianten ist die besondere Klinge äußerst dünn. Das muss sie auch sein. Denn verwendet werden die scharfen Tranchiermesser zum Zerteilen von gegartem Fleisch oder Fisch. Tranchieren (Scheiben abschneiden) hat das Ziel, möglichst dünne Scheiben vom Braten abzutrennen. Oft wird der Braten, beispielsweise eine gebratene Ente, direkt am Tisch vor den Gästen tranchiert. Hier hilft das Tranchiermesser dabei, das Fleisch nicht faserig, sondern schön glatt und ansehnlich zu teilen.

Holz-Messerblöcke – für sichere und platzsparende Messeraufbewahrung

Ob Gemüsemesser, Brotmesser oder Schälmesser – mit Holz-Messerblöcken werden Messer sicher und übersichtlich aufbewahrt. Holz-Messerblöcke gibt es in verschiedenen Größen. Jedes Messer hat in einem der Messerschlitze seinen Platz. Anders als in einer Besteckschublade kommen sie dort nicht mit anderen Utensilien in Berührung. So ist dafür gesorgt, dass die scharfen Klingen geschützt sind und nicht so schnell stumpf werden. Praktisch ist, dass die Messer stets griffbereit sind und sich mit nur einer Hand herausziehen lassen. Holz-Messerblöcke bestehen aus robustem Holz und verfügen meist über eine rutschhemmende Unterseite. Sie benötigen wenig Platz auf der Arbeitsfläche und überzeugen zudem auch in optischer Hinsicht.

Kochkoffer

Für einen Koch, Fleischer, Metzger oder Schlachter ist ein eigener Kochkoffer unentbehrlich. Ein solcher Kochkoffer, auch Messerkoffer genannt, enthält verschiedene Messer. Diese werden in Großküchen, in der Gastronomie, in Metzgereien, Schlachtereien oder Fleischereien eingesetzt. Die Anzahl und Art der in einem solchen Kochkoffer enthaltenen Messer ist unterschiedlich. In kleineren Messerkoffern hat es meist mindestens ein Universalmesser, ein Kochmesser, ein Ausbeinmesser und ein Schälmesser. Je nach Größe und Ausstattung des Koffers finden sich weitere Messer wie ein Tranchiermesser, ein Filetiermesser und weitere Utensilien wie ein Zitronenschaber oder eine Küchengabel im Kochkoffer. Teilweise gehört zum Inhalt auch ein Wetzstahl, mit dem die Messer bei Bedarf geschärft werden können.

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Wenn Sie sich für einen Kauf in unserem Hause entscheiden, so garantieren wir Ihnen eine sehr hohe Qualität und Langlebigkeit unserer Produkte. Dabei spielt es wirklich keine Rolle für welches Produkt aus unseren Reihen Sie sich entscheiden werden, denn jeder Artikel aus unserem Sortiment ist hochwertig und wurde mit sehr viel Sorgfalt hergestellt. Einen anderen großen Vorteil den wir Ihnen bieten sind unsere kleinen Preise. Wir sind nämlich immer sehr darum bemüht Ihnen attraktive Angebote zu bieten, bei denen Sie eine Menge Geld einsparen können. Wenn Sie also hochwertige Ware zu fairen Preisen erstehen möchten, dann tätigen Sie einen Kauf in unserem Shop. Sobald Sie Ihre Bestellung bezahlt haben, werden wir die Ware unverzüglich und sofort an Sie versenden.

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Zusammenfassung

Wer Produkte wie Küchenmesser, Ausbeinmesser, Allzweckmesser, Fleischmesser, Stechmesser, Blockmesser, Officemesser, Kochmesser, Messerset, Kochkoffer, eine Messerrolltasche, diverses Kochwerkzeug, Messerersatz oder auch ein Tranchiermesser sucht, der ist bei uns an der richtigen Adresse. Wir bieten Ihnen eine ausgezeichnete Qualität an, von der Sie keineswegs enttäuscht sein werden. Nehmen Sie sich am besten an dieser Stelle ein paar Minuten Zeit und erkunden Sie unser Sortiment. Falls Sie Fragen haben, so stehen wir Ihnen sehr gerne zur Verfügung. Wir sind immer für Sie erreichbar, ganz egal wann Sie unsere Hilfe benötigen.